sunnuntai 22. maaliskuuta 2015

Harppaajan kauppareissu

Hedelmäosasto Helsingin Ekokauppa Ekolosta
 Moikka ihanaiset!

Mua harmittaa kun julkaisutahtini on vähän harventunut. Oon tehnyt niin että olen aloittanut vaikka kuinka montaa eri tekstiä ja sitten aloitan taas seuraavaa. Mulla on niin paljon asiaa :D Kaikki oon kyllä kirjoittamassa loppuun ajan kanssa. Stay tuned! Uuden (vähän paremman) kännykkäkameran kunniaksi halusin ottaa kuvia joistain suosikkijutuistani mitä ostan kaupasta. Jos teillä on jotain omia vegaanisia vähärasvaisia suosikkivalmisteita niin olisi kiva kuulla. Kasvisten ja hedelmien lisäksi siis. Kommenteissa voi ilmoittaa :)

Harppaajalla tarkoitan low fat high carb vegaania - tuota termiä aion käyttää asiasta jatkossa. Harppaus on siis yleisnimitys hedelmäpainotteisemmille raakavegaaneille, Raw till 4 -ihmisille ja tärkkelyspainotteisille McDougalisteille. Monet harppaajat jättävät lisätyn suolan pois ruokavaliostaan tai ainakin vähentävät sen minimiin. McDougall käyttää resepteissään jonkun verran soijakastikkeita jne. eikä pidä suolan kohtuullista käyttöä erityisenä ongelmana. Itse kuulun samaan koulukuntaan eli en ole kokenut suolan turvottavan erityisesti tai kohtuukäytöstä olevan mitään haittaa. Siksi en ole siis huolestunut sellaisten puolivalmisteiden käyttämisestä, joihin on lisätty suolaa. Makunystyrät myös uudistuvat todella nopeasti. Jos on tottunut syömään paljon eläintuotteita tms. epäterveellistä ei välttämättä aluksi pidä yksinkertaisempia ruokia juuri minkään makuisena. Makutottumukset on kuitenkin helppo muuttaa ajan kanssa. Tykkään itse syödä paljon voimakasmausteisiakin ruokia, mutta toisaalta söin esim. eilen päivälliseksi reilun puoli kiloa keitettyjä perunoita kevyesti höyrytetyn parsakaalin kanssa, päälle vähän soijakastiketta ja ⅓ avokado - todella yksinkertaista, mutta mielestäni superhyvää. Yksinkertainen ruoka on myös ruoansulatukselle hyväksi ja antaa energisen olon, koska se vapauttaa elimistöltä energiaa ruoan käsittelystä muihin asioihin.

Ehkä sanomattakin selvää, mutta vielä tiedoksi, että en saa mitään taloudellista hyötyä näiltä merkeiltä tai miltään kauppaketjulta. Pitemmittä puheitta tässä muutama harppaajalle sopiva suosikkituotteeni:

Nämä kuivatut mangot ovat super hyviä! Taso kuitenkin vaihtelee aika paljon merkeittäin. Jotkut kuivatut mangot ovat sellaisia kirpeähköjä ja kuivia ja toiset jotenkin imelän makuisia. Nämä Philippine -merkkiset taas ovat juuri oikeanlaisia, makeita ja pehmeän makuisia.

Helsingissä olen löytänyt näitä vain yhdestä aasialaisesta kaupasta ja Postitalon K-marketista paljon hintavampina. Dolen kuivatut mangot ovat myös yhtä hyviä ja niitä saa monista marketeista, mutta omasta mielestäni ne ovat kalliita.











 



Varsinaiset rasvattomat salaatinkastikkeet eivät ole mielestäni useinkaan kovin hyviä.  Sen sijaan olen tykännyt balsamico-kastikkeista. Casa Rinaldin Gusto Fico on makeahko hieman viikunan makuinen kastike, jota käytän aina salaateille. Tämäkin purnukka alkaa jo lähennellä loppuaan :D Näitä saa muistaakseni ihan normi S-marketeista.






Joskus on hyvä olla valmis ateriakastike kun ei viitsi miettiä tarkemmin sen valmistamista. Erityisesti riisin tai pastan kanssa näistä kastikkeista saa nopeasti hyvää arkiruokaa. Dolmiolla on useampikin vegaaninen vähärasvainen kastikevaihtoehto.


Välillä syön falafeleita riisin kanssa. Ohjeessa neuvotaan uppopaistamaan falafelit, mutta omasta mielestäni näistä tulee ihan hyviä vaikka pyörykät paistaisi uunissa ilman öljyä.
Välipalapatukoita en tarvi kovinkaan usein, mutta silloin kun on kaupungilla ja sattuu tekemään sellaista mieli, niin on hyvä tietää että näitä Leaderin BareBareja saa melkein kaikista marketeista. 
 

torstai 12. maaliskuuta 2015

Ruokapäiväkirja 3: Päivä fennovegaanina

Blogini on keskittynyt pääasiallisesti laihduttamiseen ja kokemuksiini + tietoon McDougall -ruokavaliosta sekä high carb low fat vegan -ruokavaliosta. Välillä on kuitenkin kiva puhua myös hieman aiheen vierestä itseä kiinnostavista asioista. Fennoveganismi on jo pitkään kiinnostanut minua suuresti elämänmuotona, lähinnä koska yhtenä unelmanani on ollut muuttaa jossain vaiheessa kaupunkisesta kerrostaloasunnostani maalle ja ryhtyä (ainakin puolittain) omavaraiseksi ruoan suhteen. Tällä hetkellä tuo unelma ei ole millään tavalla ajankohtainen, mutta nautin siitä kun voin keräillä tietoa pikku hiljaa yksinkertaisesta elämisestä ja miettiä olisiko minun itse mahdollista toteuttaa sitä. Lisäksi olen häpeällisen vähän tutustunut kotimaisiin viljoihin kuten ohraan ja tattariin, joita voi helposti käyttää lisukkeena riisin sijaan tai joista voi tehdä puuroa. Lisäksi ovat vielä lähes superruokana pidettävät hampunsiemenet, härkäpavut, hernerouhe jne. Otankin ehdottomasti itselle projektiksi kokeilla kaikkia näitä eri käyttötarkoituksissaan.

Ekologisesta näkökulmasta katsottuna globaalistakin vegaaniruokavaliosta tulee joka tapauksessa monin verroin vähemmän haittavaikutuksia ympäristölle kuin kotimaista painottavasta sekaruokavaliosta. Kasvissyöjiä kuulee vieläkin syytettävän soijan kulutuksesta, vaikka tosiasiassa 85% Suomeen tuodusta soijasta syötetään tuotantoeläinten rehuksi. Soijan massatuotanto aiheuttaa metsäkatoa ja on sen vuoksi yhtenä osasyyllisenä ilmastopäästöjen kasvuun. Globaali tuotantoeläinteollisuus aiheuttaa kuitenkin enemmän kasvihuonepäästöjä kuin kaikki maailman autot, lentokoneet, junat ja laivat yhteensä.

Ympäristön kannalta vegaanin ja fennovegaanin ero onkin häviävän pieni. Siksi en koe mielekkääksi tavoitella fennoveganismia päivittäisessä ruokavaliossani ja syön hyvällä omatunnolla ulkomailla tuotettuja papuja, viljoja ja hedelmiä. Lähinnä kyse on omalla kohdallani omavaraisuushaaveesta ja myös siitä, että tuen mielelläni kotimaista (kasvis)ruoantuotantoa. Kaikkeen kuluttamiseen liittyy se elementti, että on usein vaikea tietää mistä mikäkin tuote on peräisin, millaisissa oloissa sen tuottamiseen osallistuneet työntekijät ovat olleet ja millaisen korvauksen paikalliset työntekijät ovat saaneet verrattuna siihen, kuinka paljon tuotoista on mennyt välikäsien, kauppaketjujen jne. taskuun. Kotimaisia tuotteita ostaessa voi ainakin tietää, että työolot ovat kunnossa. Jos haluaa varmistua siitä, että tuottajat saavat itse kunnollisen korvauksen ruoasta eikä se valu kaupoille on yhtenä mahdollisuutena liittyä ruokapiiriin

Luomun ostaminen on tietysti myös yksi tapa tukea luonnonmukaista ja ympäristöystävällistä ruokatuotantoa. Muuten mielenkiintoinen tieto Wikipediasta  “Luomuviljan tuotanto aiheuttaa 2-7 % vähemmän kasvihuonekaasupäästöjä tavanomaiseen viljantuotantoon verrattuna. Luomulammas vähentää päästöjä jopa 42 %. Luonnonmukainen siipikarjalihan tuotanto aiheuttaa kuitenkin 30 % enemmän ja luomukananmunien tuotanto 15 % enemmän päästöjä tavanomaiseen verrattuna.[1] Luomumaidolla on 16 % suuremmat kasvihuonekaasupäästöt tavanomaisesti tuotettuun maitoon verrattuna.” Eläintuotteiden kohdalla luomu ei siis tarkoitakaan pienempiä päästöjä.

Joskus kuulee myös sanottavan, että Suomessa on vaikea elää vegaanina. Sosiaalinen paine sekasyöntiin on ehdottomasti suuri, mutta en usko että se on sen suurempi kuin monessa muussa maassa. Mitä tulee ruokamahdollisuuksiin, niin meillä on runsaasti kotimaisia, ravinnerikkaita kasvisruokia, joista saa koostettua monipuolisen ruokavalion melkein kotimaisesti. Tässä oma talvisten tuotteiden varassa oleva McDougall-tyylinen menuni fennovegaaniseen päivään. Kesällä valikoimaa raaka-aineisiin tulisi tietysti taas monin verroin enemmän ja tuoreemmista kasviksista.



Aamiainen: Kaurapuuroa, mustikoita, pellavasiemenrouhetta. Tiesitkö muuten, että yhdestä ruokalusikallisesta pellavasiemenrouhetta saa 145% päivän Omega 3: suositustarpeesta! Hyvästi kalanmaksaöljyt ja pillerit :)

Lounas: Kotimainen keitto: perunoita, herneitä, porkkanaa, sipulia, palsternakkaa, valkokaalta, valkosipulia + mausteita - Tätä piti syödä todella paljon kun oli vähän turhankin kevyttä kamaa.

Välipala: omena, ohrapuuro kauramaitoon + marjoja. Puuroon tuli 1 dl ohraryynejä ja 5 dl kauramaitoa. Uunissa 2 tuntia 175 asteessa. Ohrapuuro on superhyvää ja tulee ehdottomasti osaksi ruoanlaittoani myös jatkossa.

Päivällinen: Peruna-lanttumuusi kauramaitoon, punajuurilohkot uunissa, porkkanapihvit: porkkanaa, kaurahiutaleita, sipulia, mausteita