Ruokapäiväkirja heinäkuu

Hei!

En ole vähään aikaan postannut ruokapäiväkirjaa, joten tässäpä taas hieman esimerkkejä syömistäni aterioista. Aika nopeasti sitä kangistuu kaavoihinsa ja syö samantyyppisiä aterioita päivästä toiseen, mutta toisaalta se helpottaa arkea ja jos ateriat ovat terveellisiä ja hyviä niin mikäs siinä :) Nämä esimerkit ovat erityisen vähän varsinaista ruoanlaittoa vaativia, vaan pikemminkin vain kootaan kasaan.

Kuskusta rusinoilla, linsseillä ja kikherneillä kera pinaatin. Kikherneitä en käsitellyt mitenkään, vaan lämmitin vain aiemmin keittämäni herneet. Tein erikseen maustekastikkeen, johon laitoin hummusta 1dl (kaupasta ostettua), 1 rkl sitruunamehua, 2 rkl maustamatonta kauramaitoa, 1 tl Dijon-sinappia ja valkosipulimaustetta.

Bataattia, mustasilmäpapuja, maissia ja höyrytettyä ruusukaalta. Bataatin paloittelin ja keitin, vihannekset höyrytin, esikeittämäni pavut lämmitin. That’s about it. Päälle lorauttelin Vege Vege -kastiketta http://www.poppamies.fi/poppamies-mausteet/vege-vege/ (ei kuvassa)

Kesäkeitto vegaanisesti

Tein kesäkeiton tämän ohjeen mukaan http://pienitaivaskin.blogspot.com/2014/08/vegaaninen-kesakeitto.html

Ja söin sitä melkein koko kattilallisen :D On niin kevyttä tämä, että sitä saa varautua syömään isommankin satsin.

Kuten olen varmaan sataan kertaan kirjoitellut, niin välipalaksi ja iltapalaksi syön yleensä hedelmiä. Silloin tällöin saatan kuitenkin syödä myös erilaisemman välipalan. Viime aikoina olen tykästynyt Yosan kauravälipaloihin.

Tässä vielä esimerkki ateriasta, jossa on käytetty myös vähän rasvaisempia tuotteita, vain näyttääkseni, että en ole mitenkään erityisen “puritaani” harppauksen kanssa. Yleisellä mittapuulla tämä on vielä varsin vähärasvainen vaihtoehto ihmisten päivittäin syömille ruoille. Tämäntyyppisiä prosessoidumpia aterioita syön noin pari kertaa kuussa. Lautaselta löytyy kuskusta, chipotle-kastiketta,Yosan kaurafraichea, paistettua vihreää paprikaa ja sipulia, kurkkua, Rainbown aurinkosalaattia, The Vegetarian Butcherin Vegan Chicken Chunks (Vegekaupasta), Sheesen Greek Style vegaanista “fetajuustoa” ja paikallisesta orientaalimarketista ostettua leipää.

FYI: Edelleenkään en ole sponsoroitu :) Postauksessani mainitut tuotteet ovat vain itse suosittelemiani.

P.S. Ensi viikolla seuraa edistymispäivitys :)

Toukokuinen ruokapäiväkirja

Hei! Tässä taas ruokapäiväkirjapostaus, mitä onkin jo kyselty. Laitan mahdollisimman pian myös samanmoisen ruokapäiväkirjan, koska näistä ilmeisesti on apua niille ketkä kaipaavat uusia vinkkejä aterioihin. Ongelmanani on vähän ollut se, että en useinkaan muista asetella aterioitani kovinkaan esteettisen näköisiksi, ja en ole viitsinyt laittaa nettiin kuvia epämääräisistä mössöistä, joita kenenkään tuskin tekee mieli kokeilla :D Toinen juttu on ylipäätään muistaa ottaa kuva syömisistään. Se ei paljon auta ottaa kuvaa enää siinä vaiheessa kun on jo syönyt puolet lautasesta tyhjäksi...

Aamiainen: Ihanan aamuaurinkoinen kaurapuuro banaanilla, pakastepuolukoilla, rusinoilla ja hampunsiemenillä <3

Lounas: Vihreät “pizzat”. Halkaisin pitaleivän kahtia, ja laitoin kummallekin puolelle tuorepinaattia, höyrytettyä parsakaalia ja retiisejä. Sivussa täysjyväriisiä ja päälle kastike, johon tuli ½ dl hummusta (käytin Sevanin valmishummusta), pari kourallista tuorepinaattia, ½ tl valkosipulijauhetta, 1 tl omenaviinietikkaa, 1 rkl sitruunamehua ja vähän soijakastiketta. Blendasin kastikeainekset blenderissä. Valmishummuksessahan on öljyä jos ei itse tee alusta asti öljytöntä versiota. Olen kuitenkin käyttänyt sitä satunnaisesti pieniä määriä, koska se ei loppupeleissä vaikuta annoksen kokonaisrasvamäärään paljoakaan.

Retiiseistä sen verran, että olivat valitettavasti tällä kertaa todella mauttomia. Ymmärrän sen, että ihmisille tulee kammo kaikkia vihanneksia kohtaan kun monesti kaupan kasvikset maistuvat lähinnä pahville. Aina ei kuitenkaan ole varaa ostaa luomua, ja en nyt ole varma siitäkään että se maistuisi aina mahdollisimman parhaalta. Niin valitettavasti käy, kun kasvikset jalostetaan mahdollisimman hyvin säilyviksi ja ulkonäköstandardit täyttäviksi, että itse maku (ja sen mukana usein myös ravintoainepitoisuus) jää huonoksi. Onneksi välillä sentään osuu koriin myös supermaukkaita kasviksia. Esim. parsa- ja kukkakaalit ovat melkein aina makoisia.

Jälkkäri: Tämä on todella tyypillinen jälkkäri/välipala itselleni. Syön tämäntapaisia melkein joka päivä. Simppelisti vain pilkottuna pari omenaa + pensasmustikoita pakkasesta ja päälle loraus yleensä vaniljalla maustettua soija/riisimaitoa ja vähän agavesiirappia päälle.

Päivällinen: Iso keitetty bataatti, höyrytettyjä soijapapuja (edamame) ja tuorepinaattia. Bataatille tein kookosmaidosta kastikkeen: 1dl kookosmaitoa, 1-2 rkl maapähkinävoita, 1 valkosipulinkynsi murskattuna, 1tl tuoreinkivääriä raastettuna, ½ rkl soijakastiketta, ½ rkl sitruunamehua. Ja blendaamalla taasen valmista.

Iltapala/snäck: Ihan vaan rusinoita pari kourallista…

Semmoisia tällä kertaa! Ihanaa, että kesä on tullut ja aurinko paistaa :)

Kivoja välipaloja :)

Rasvattomat sipsit

Sipseistä voi tehdä itse myös rasvattoman version. Itse olen käyttänyt siihen tarkoitusta varten suunniteltua “sipsintekolautasta”. Laite on merkiltään Mastrad ja samanlaisia näyttäisi saavan vielä ainakin Amazonilta: http://www.amazon.com/Mastrad-A64501-Top-Chips-Maker/dp/B004Z762VA Oma vempaimeni on hankittu muutama vuosi sitten Stockmannilta. (Btw. kyseessä ei ole maksettu mainos.)

Homma toimii siis niin, että perunat siivutetaan ohuiksi laitteen mukana tulevalla kätevällä viipaloijalla. Viipaleet asetellaan kuvassa näkyvälle harmaalle alustalle ja paistetaan mikrossa muutama minuutti. Sipsit kannattaa kääntää välillä parhaan tuloksen saavuttamiseksi. Sen jälkeen sipsit voi maustaa haluamallaan tavalla. Huonona puolena tässä kuviossa on se, että kerrankin kun sipsit olisivat niin terveellisiä että niitä voisi syödä reilusti niin niiden tekemiseen menee kyllä jonkun verran vaivaa. Yhdellä kertaa alustalla saa tehtyä vain pienen kourallisen sipsejä. Jos kaipaa suolaista naposteltavaa niin suosittelen kuitenkin kokeilemaan näitä.

Periaatteessa saman homman pitäisi toimia kun sipsejä tekee uunissa, mutta se on kyllä omasta mielestäni melkoinen taitolaji. Kokeilin kerran ja en kyllä kokeile enää. Aluksi eivät näyttäneet kypsyvän millään ja sitten paloivat pikimustiksi. Ehkä muilla on parempi uuni tai enemmän kärsivällisyyttä. 

Vadelmasorbetti

Tähän tarvitaan vain kaksi ainesosaa, jotka on helppo pitää saatavilla vaikka koko ajan: säilyketölkki ananasta ja 1 dl pakastevadelmia. Valmista tulee sekoittamalla aineet blenderissä. Keep it simple!

 

Hedelmäsalaatti

Klassikko kyllä, mutta miksi ihmiset eivät syö näitä kuitenkaan enempää?! Itse syön melkein joka päivä jonkinlaisen hedelmäsalaatin, ison tai pienen. Uusin suosikkini on yhdistää happamia puolukoita makeiden hedelmien kuten viinirypäleiden tai banaanin kanssa. Tykkään ihan älyttömästi löytää jatkuvasti uusia eksoottisia makuyhdistelmiä, kuten tyrnimarja ja appelsiini. Nam!

Kokkaa ennakkoon!

Perunakroketit Vegan Cornerin reseptin mukaan

Hei! Jälleen pienen tauon jälkeen täällä taas. Välillä muu elämä ei jätä tälle blogille aikaa, mutta kyllä minä tänne aina palaan :D

Terveellisesti syömisessä yksi ehdottomasti tärkeimpiä juttuja on ennakkoon valmistautuminen. Kukaan ei ole sellainen ihme-ihminen, että pystyisi välttämään epäterveellisiä herkkuja ympäristössä, jossa kaapit ovat niitä täynnä, mutta terveellisiä vaihtoehtoja ei juurikaan ole. Jos on oikein nälkä ja vaihtoehtona on jääkaapista löytynyt kuivahtanut porkkana tai suklaakeksi niin lopputulosta ei ole vaikea arvata. Toisaalta harvalla on mahdollisuutta tai haluakaan putsata kämppää kokonaan herkuista. Muut perheenjäsenet saattavat hamstrata niitä kaappeihin tai sitten on muuten vaan kiva olla jotain vierasvaraa kaapin perällä. Mikä siis neuvoksi?

Itse pidän erinomaisena vaihtoehtona ennakkoon kokkaamista. Englanniksi tälle on hyvä termikin “batch cooking”, mutta en keksinyt miten se voisi suomeksi taipua. Satsikokkaaminen? Joka tapauksessa homma menee niin, että ensin suunnitellaan ruoat joksikin ajaksi, esim. viikoksi eteenpäin. Lasketaan paljonko aineita tarvitaan ja haalitaan kauppareissulla tarvittavat aineet. Sitten kokkaillaan oikein kunnolla viikon edestä ja annokset jaetaan rasioihin ja säilötään jääkaappiin tai pakastimeen. Simppeliä. Epäilemättä tätä moni perheenäiti on harrastanut jo ennen kuin se on tullut “muotiin”, mutta itselle ei edes moinen ollut tullut mieleen kun olen lähinnä laittanut ruokaa yhden annoksen verran tai korkeintaan seuraavaksi päiväksi. Hyödyt ovat huomattavat:

• rahaa säästyy kun ostaa vain tarvittavat ruokatarpeet
• aikaa säästyy kun kokkaaminen on hoidettu kerralla eikä sitä tarvitse tehdä viikolla
• kun tarvittavat ainesosat on mitattu etukäteen, ei ruokaa tule heitettyä hukkaan
• valmiit ateriat estävät epäterveellisiin herkkuihin sortumista, kun ruoan lämmittää vain parissa minuutissa nälän yllättäessä

Huonona puolena joku voi pitää sitä, että ruoka ei sitten ole niin “tuoretta” kuin jos sen olisi juuri valmistanut. Myöskään ihan kaiken tyyppisiä ruokia ei voi tehdä etukäteen. Esim. tortillat eivät oikein sovi rasioissa säilytettäviksi. Toisaalta ruoat voi tehdä puolivalmiiksi, eli keittää ennakkoon riisit ja muut kypsytettävät aineet, ja heittää aterioinnin hetkellä valmistetut aineet kasaan.

Etukäteen kokkaaminen edellyttää myös sitä, että pystyy arvioimaan omaa ruoankulutustaan niin, ettei tee liian pieniä annoksia - hyvät puolet menevät hukkaan jos jää nälkä ja valmistettujen annosten lisäksi pitää alkaa laittaa lisää ruokaa tai napostella suuria määriä. Näistä huolimatta etukäteen kokkaus on ainakin itselläni helpottanut arkea. Harrastan sitä yleensä puolen viikon erissä, eli sunnuntaina teen alkuviikon lounaat ja keskiviikkona loppuviikon lounaat.

Tässä pari esimerkkireseptiä siitä, minkä tyyppisiä ruokia on kätevä tehdä etukäteen:

Kookos-riisi-curry (n. 5 annosta)

1 kasvisliemikuutio

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

2 tl juustokuminaa

2 prk ruskeita tms. papuja

8 dl vettä

1,5 dl kookosmaitoa

100g tuoretta pinaattia

4 dl täysjyväriisiä

Pilko sipuli ja valkosipuli, ja kuullota niitä kattilan pohjalla vesitilkassa kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää juustokumina, kasvisliemikuutio ja pavut. Lisää vesi, kookosmaito, pinaatti ja riisi. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kypsyä n. 30 min. Mausta suolalla.

Kikherne-peruna-curry (n. 4 annosta)

1kg perunoita

2 prk kikherneitä

2 porkkanaa

1 sipuli

1 dl kookosmaitoa

2 valkosipulinkynttä (tai 1 tl valkosipulijauhetta)

2 rkl currya

2 tl garam masalaa

1 rkl kurkumaa

mustapippuria

suolaa

Pilko porkkanat ja perunat ja keitä niitä vesitilkassa erillisessä kattilassa, kunnes ne ovat hieman pehmenneet. Sillä välin pilko sipuli & valkosipuli ja kuullota vesitilkassa pannulla. Siirrä perunat ja porkkanat pannulle sipuleiden kanssa ja lisää kookosmaito, kikherneet ja mausteet. Hämmennä hiljaisella lämmöllä 5-10 min ennen tarjoilua.

Inspiraatiota satsikokkailuun voi etsiä mm. näiltä sivustoilta:

The Vegan Corner 

• Youtube -kanava
• Paljon videoita, joissa näytetään kädestä pitäen helppojen reseptien valmistusta
• Mm. kuvan Perunakrokettien resepti löytyi täältä

Happy Herbivore 

• herkullisia ja terveellisiä vegaanireseptejä
• muutaman ilmaisreseptin lisäksi sarja kohtuu edullisia Happy Herbivore -keittokirjoja
• HH:n Lindsay Nixonilla on myös Meal Mentor -ateriapalvelu Palvelun käyttäjät saavat sähköpostiin viikoittain valmiin kauppalistan ja reseptit seuraavan viikon ruokia varten

High Carb Hannah

• Todella herkullisia reseptejä
• HCH:n Youtube-kanavalla on myös inspiroivia videoita ja Hannahin kokemuksia harppaamisesta https://www.youtube.com/user/Rawkaholics

Tsekkaa myös:

Low Fat Vegan Chef 

Fatfree Vegan 

Minimalist Baker 

Muutama ateriaidea

Moi! Tässä taas muutamia aterioitani, jotka toivottavasti antavat ideoita muille vähärasvaisesta veganismista kiinnostuneille. Nämä ateriat ovat eri päiviltä, koska Suomen ihanan haastavien valo-olosuhteiden takia en ole onnistunut ottamaan kunnollisia kuvia yhden päivän ajalta.

Hirssistä tykkään tosi paljon, ja se onkin kotimainen vaihtoehto riisille. Gluteenitonkin vielä. Nyt talvella syön paljon juureksia, joista punajuuri on yksi suosikeista. Teen usein linssi-punajuurilaatikkoa tämän Chochilin ohjeen mukaan: http://chocochili.net/2013/12/linssi-punajuurilaatikko/ Jätän vain kaurakerman pois.

Pastasta saa suorastaan kesäisen fiiliksen, jos tekee sille kastikkeen, johon tulee kesäkurpitsaa, paprikaa ja pinaattia. Tämä resepti on Deliciously Ella:n sivuilta http://deliciouslyella.com/mediterranean-vegetable-spaghetti/ Siellä on paljon kevyitä reseptejä, jotka ovat hunajan käyttöä lukuunottamatta vegaanisia. 

Käytiin yhtenä viikonloppuna Turussa ja katsastettiin paikallinen ravintolatarjonta. Taco Nito osoittautui erinomaiseksi valinnaksi, koska sieltä sai täyttävän ja hyvän burriton. Ravintola ei siis ole vegaaninen, mutta pyydettäessä tekevät vegaanisen version. Voin ehdottomasti suositella!  http://www.taco-nito.com/ 

 

Pizzaa!!! Tietysti pizza ei ole valkoisine vehnäjauhoineen aterioiden terveellisimmästä päästä, mutta se on äärettömän helppo kompromissi perheen yhteiseen leffailtaan. Kaupoista kun saa valmiita pakastettuja pizzapohjia, joihin kaikki aterioitsijat voivat koota omat täytteet. Juustottomassa pizzassa kannattaa panostaa hyvään tomaattikastikepohjaan - valkosipulia ja mausteita sekaan. Tässä käytin täytteenä herkkusieniä, ananasta ja kapriksia sekä vähän Violife vegaanista pizzajuustoa ja oreganoa. Suurin ongelmani näiden kanssa on suuruudenhulluus, kun joskus tulee lätkäistyä samalle pizzalle liikaa erilaisia täytteitä ja lopputulos muistuttaa jo kakkua. Muuten, kaksi pizzaa on mulle aivan vähimmäisannos - kevyempää pizzaa voi myös syödä reilummin.

Ruokapäiväkirja 7: Loppusyksyiset eväät McDougall/HCLF -ruokavaliolla

Taas on ruokapäiväkirjan aika! Tykkään näitä tehdä kun on hauska nähdä itsekin mitä tulee päivän aikana syötyä. On myös kiva jakaa kokeilemiaan uusia ruokia. Tiedän, että monelle erityisesti HCLF veganismista kiinnostuneelle voi aluksi olla vaikea keksiä mitä voi syödä - kaikki "normiruoat" tuntuvat keskittyvän lihan ja maitotuotteiden ympärille ja kasviksiin suhtaudutaan vain lisukkeina. Voin kuitenkin vakuuttaa, että harppaamiseen siirtyminen avaa usein uudenlaisen suhtautumisen aterioiden koostamiseen, joka voi monen kohdalla tarkoittaa enemmän vaihtelua ja monipuolisuutta ruokavaliossa aiempaan verrattuna. Itse en aiemmin ollut kovin kiinnostunut ruoanlaitosta, mutta nykyään kokeilen mielelläni uusia juttuja. Jotkut kokeilut onnistuvat paremmin kuin toiset (niin kuin alta käy ilmi), mutta vapauttavinta on ollut päästää irti hiilihydraatti- ja kaloripelosta, jotka rajoittivat aikanaan omaa ruokavaliotani muutamaan "sallittuun" aineeseen. Nyt voin käyttää ruoanlaitossa lähes rajatonta kasvikunnan tuotteiden repertuaaria hyväkseni ja löytää koko ajan uusia suosikkeja ja herkkuja :)

Aamiainen: Kaurapuuro omenaraasteella ja rusinoilla. En varmaan ikinä kyllästy kaurapuuroon. Todella edullista ja terveellistä suomalaista ruokaa. Syksyisenä versiona puurosta raastan sen päälle omenan ja sekaan ripottelen rusinoita, kanelia ja pellavansiemenrouhetta + hieman siirappia. Joskus kuulee sanottavan, ettei puuro veisi nälkää. Tässä on varmaan yksilöllisiä eroja, mutta itselläni nimenomaan puuro on yksi parhaiten nälkää pitävistä aamiaisista. Syön sitä aina kunnon satsin kerralla eli kuivapainoltaan noin 80g tai 1,5-2 dl.

Lounas: Öljytön romesco-kastike ja uunijuurekset. Sellainen varoituksen sana, että uunijuurekset ovat todella kevyitä eli niitä saa syödä paljon, jos haluaa pysyä kylläisenä seuraavaan ateriaan asti. Varsinkin siinä tapauksessa jos käyttää paljon vähäenergisiä porkkanoita, lanttua tms. Itse söin näitä kokonaisen pellillisen kerralla. Perunat ovat mielestäni vähän täyttävämpiä eli jos vaikka urheilee samana päivänä niin kannattaa satsata perunoihin. Söi sitten perunoita tai muita juureksia niin tässä on taas sellainen ruoka, mitä voi syödä vatsan täpötäyteen ja silti laihtua. Tämä oli itse asiassa niin hyvää, että postasin reseptin myös erikseen, jotta löydän sen jatkossa helposti kun teen tätä uudestaan :)

Välipala: Rasvaton Apple Pie. Aina ruoanlaittokokeilut eivät pääty onnistumisiin. Laitan kuitenkin tästäkin tekeleestä nyt kuvan tänne, että tulee rehellisesti kerrottua kaikki päivän syömiset. Yritin siis tehdä jenkkiläistyylistä Apple pie -omenapiirakkaa ilman rasvaa ja vähennetyllä sokerilla. Tulos oli kuivakka ja “terveellisen makuinen” koppura. En syytä tätä Happy Herbivoren reseptiä, koska laitoin vahingossa tuplamäärän jauhoja ja siitä syystä taikinaa ei tullut kaulittua niin ohueksi kuin olisi pitänyt. Sen verran kuitenkin maistui, että söin piirakasta melkein puolet kun olin sen kerran väsännyt valmiiksi :D Suosittelen kuitenkin kaikille Apple pie:ta halajavalle tätä erinomaista Chocochilin vegaanista reseptiä. Se ei ehkä ole rasvaton, mutta ko. reseptin mukaan kun olen aiemmin tehnyt tätä leivonnaista niin on aina onnistunut todella hyvin ja ollut erinomaisen maukasta.

Päivällinen: Burritot. Ehkä jonain päivänä onnistun vielä ottamaan burritosta hyvän kuvan. Tämä ei ollut se päivä. No, joka tapauksessa burritot ovat yksi lempiruoistani nykyään, koska ne ovat nopeita, helppoja ja maukkaita. Täytteenä käytän yleensä riisiä, papuja, salsaa, avokadoa, maissia, kurkkua ja tomaattia. Papujen sijaan käytin tällä kertaa grillimausteella maustettua soijarouhetta - ihan passeli täyte sekin.

Öljytön romesco -kastike ja uunijuurekset

Romesco-kastike

200g purkitettuja paahdettuja paprikoita (esim. Lidlin)

1 iso tomaatti

3 kynttä valkosipulia

paprikajauhetta

1 prk kikherneitä

1 tl omenaviinietikkaa

2 isoa ruokalusikallista auringonkukansiemeniä

Sekoita kaikki ainekset tehosekoittimessa tai blenderissä, kunnes seos on tasaista. Kastike säilyy ainakin 3 vrk jääkaapissa.

Uunijuurekset

Nälän mukaan perunoita, nauriita, keltajuuria, punajuuria, porkkanoita tms.

mustapippuria

yrttejä esim. timjamia, salviaa, persiljaa, oreganoa, tilliä

suolaa

Kuori ja viipaloi juurekset saman kokoisiksi. Laita kulhoon ja lisää mausteet. Sekoita hyvin keskenään. Paista uunissa 225 asteessa keskitasolla n. 30 min tai niin kauan kunnes juurekset ovat kypsiä.

Suklainen puolukkajälkiruoka

Sain vähän aikaa sitten ison satsin tuoreita puolukoita lahjaksi, ja halusin kehitellä niistä myös jotain muuta hillon lisäksi. Päädyin kokeilemaan tällaista reseptiä, joka hieman peittää puolukoiden voimakasta makua, mutta ei sisällä aivan tuhottomasti sokeria. Tulos on aika jännän makuinen.

Tämä jälkiruoka sisältää paljon energiaa (noin 400 kaloria/annos), mutta samalla se sisältää myös paljon vitamiineja, kivennäisaineita ja kaikkia muita hyvyyksiä. Yhdessä annoksessa on Cron-o-meterin mukaan mm. 41% päivittäisestä E-vitamiinin tarpeesta, 25% kalsiumin ja 46% kuparin tarpeesta, Omega-3 ja -6 -rasvahappoja, n. 6 g proteiinia ja 14 g kuitua.

1 annos

1 dl tuoreita puolukoita

2 rkl tummaa kaakaojauhetta

6 tuoretaatelia

½ kypsä avokado

1 dl kasvimaitoa (esim. manteli-, soija- jne.)

1 rkl tummaa sokeria tai siirappia

Sekoita aineksia blenderissä tai tehosekoittimessa, kunnes massa on tasaista. Kaada tarjoiluastioihin ja laita jälkiruoka n. tunniksi pakastimeen.

Ruokapäiväkirja 6

Heips! Tässä taas muutama esimerkki syömisistäni. Viime viikko menikin pienen flunssan paranteluun. En joutunut vuoteen omaksi, mutta olo oli tukkoinen ja ikävä. Siihen auttaa omalla kohdallani parhaiten lepo ja teen lipittäminen, joten niihin olen siis panostanut. Vähän nuutuneena ei myöskään jaksa oikein laittaa ruokaa, joten viime viikolla söin suurimmaksi osaksi vain riisiä ja valmistomaattikastiketta. Niistä saa supernopean ja hyvän aterian, mutta alkaahan se aika pian kyllästyttää. Viikonloppuna jaksoin panostaa ruoan laittamiseen vähän enemmän, joten tässä ruoat sunnuntailta. 

Vähän myös harmitti jättää juoksutreenit pois kun tulee heti sellainen olo että kaikki saavutettu kunto katoaa. Mutta joo, eihän se tosiaan viikko sinne tänne mitään merkitse. Tällä viikolla taas juoksemaan kun flunssa on selätetty.

Ilokseni ilmoitan myös, että olen liittynyt Onni Blogeihin - vaikuttaa todella sympaattiselta ja mukavalta blogiyhteisöltä! Blogeissa on monia itseäni kiinnostavia aiheita, kuten DIY, matkailu ja hyvinvointi. Pitää nopeasti tutustua myös muihin blogeihin :)

Aamiainen: Smoothiekulho. Tähän blendasin viisi banaania, pakastevadelmia ja ison kourallisen jäitä. Sekaan hieman vaniljajauhetta. Simppeliä ja tosi hyvää! Päälle jäisiä mustikoita, banaani, manteleita, vähän hampun siemeniä ja amaranttia.

Lounas: Linssipihvit ja perunamuusi. Linssipihvit tein tämän ohjeen mukaan, mutta käytin kikherneiden sijaan punaisia linssejä. Pihvit oli ihan hyviä, mutta olisivat voineet pysyä kasassa vähän paremmin. Toisaalta en moiti reseptiä kun en seurannut täysin ohjetta vaan sovelsin määriä. Pihvi koostuu kikherneistä (punaisista linsseistä), riisistä, auringonkukansiemenistä, paprikasta, punasipulista, porkkanaraasteesta, leivänmuruista (käytin korppujauhoja) ja mausteista. Perunamuusin teen kuorimalla perunat, keittämällä ja lisäämällä muussaamisen yhteydessä suolaa ja makeuttamatonta kasvimaitoa tai (tässä tapauksessa) light kasvikermaa.

Välipala: Unohdin ottaa tästä kuvan, mutta söin 2 riisikakkua, jotka voitelin ohuesti maapähkinävoilla ja päälle laitoin vielä yhteensä 4 taatelia. Nam! Lisäksi snäkkäilin päivän aikana banaanin, omenan ja muutaman taatelin.

Päivällinen: Seitankebab pitaleivässä, riisiä ja tomaattikastiketta. Kuvassa esiintyvän riisin lisäksi söin about 4 dl riisiä tätä ennen. Huonosta ja hämärästä kuvasta ei ehkä saa sellaista vaikutelmaa, mutta seitankebbe on oikeasti todella hyvää. Suosittelen erityisesti kokeilemaan silloin, jos vegaaninen lihankorvike kiinnostaa. Seitanin rakenne on nimittäin aika lähellä lihaa. Tämä on tietysti todella prosessoitua ja ei niin terveellistä kuin prosessoimattomat ruoat, mutta itse tehtynä lähes rasvatonta (jätän resepteistä vain öljyn pois).